توضیحات
قلوه گاه قسمت ران تا زیر دنده های گاو، گوشفند و گوساله شامل ماهیچه های شکم و دنده می باشد. به همین دلیل از قسمت های دیگر بدن گوشت سفت تری دارد. همچنین این قسمت از چربی بیشتری تشکیل شده و لذیذترین قسمت بدن از دید بسیاری از افراد می باشد. معمولا به تنهایی مورد استفاده قرار نمیگیرد و برای استفاده در کباب و سایر غذاها، با گوشت دیگر ترکیب میشود.