استیک راسته طعم دار گوساله

استیک راسته گوساله  شامل برشی از گوشت گوساله هستند که بدون استخوان و لخم می باشد. این استیک ‌به صورت گریل آماده می‌شود که در آن، میزان حرارت زیاد، به‌ طور یکجا و سریع به گوشت منتقل می‌شود. از آنجایی که این قسمت از گوشت گوساله نسبت به سایر بخش‌ها، حاوی مقادیر کمتری از کلاژن است، در نتیجه برای تُرد و لطیف‌شدن گوشت، نیازی به پخت طولانی نیست.

برای طبخ مناسب این استیک بصورت گریل و یا سوخاری ابتدا تابه را کاملا گرم کنید سپس با قرار دادن استیک روی آن با شعله نسبتا زیاد هر طرف را دو بار برگردانید و مدت زمان کل طبخ حداکثر پنج دقیقه باشد.